Four à pizza multi-combustible PIZZA PARTY Passione

Ding Dong ! Les cloches sonnent, sonnent car nous fêtons déjà la résurrection du Christ après leur  passage annuel. Les beaux jours arrivent et c’est dans ce doux contexte que notre collègue nous invite chez lui à déjeuner sous le soleil. En accompagnement des œufs en chocolat, notre équipe a dégusté de succulentes pizzas avec la Passione du constructeur italien Pizza Party, un four multi-combustible que notre hôte vient tout juste d’acquérir.

Vous hésitez entre une cuisson au gaz efficace ou une préparation authentique au feu de bois ? Avec ce modèle, les deux options sont possibles ! Grâce à sa flexibilité, vous aurez l’occasion d’enfourner vos spécialités napolitaines au GPL ou aux morceaux boisés. Et ce produit de fabrication artisanale provient directement de la Toscane, près de Florence.

Est ce que la passion de la pizza va encore nous animer avec ce magnifique four ? À suivre…

L’histoire du Pizza Party Passione

Ce modèle créé de toute pièce est le fruit d’un long travail de recherche et de développement effectué par un groupe d’amis sur plusieurs années. À force de séduire davantage de clients au fil du temps, la marque Pizza Party a vu le jour en 2005, via l’inauguration du four à bois Jolly 70 x 70. Suite à ce succès phénoménal, d’autres modèles plus sophistiqués ont émergé, notamment l’Emozione, le Bollore et bien sûr le Passione.

Fiche produit du Pizza Party Passione

• Inclus à l’achat

• • 🛡️ Housse de protection
  • 🛠️ Tuyau et détendeur
  • 🔥 Brûleur
  • 📏 Régulateur GPL pré-monté aux normes américaines
  • 🚪 Cheminée amovible avec couvercle
  • 🧱 Briques réfractaires ou biscuit (biscotto Saputo)
  • 📖 Mode d’emploi

• Autres accessoires disponibles en supplément

• • 🍕 Pelle à pizza
  • 🛠️ Table de support
  • 🌡️ Thermomètre
  • 🧤 Gants de protection
  • 🍗 Plaque et grille de cuisson pour barbecue

Pizza Party Passione: Ses avantages

• Accessible au grand public: L’installation et la prise en main s’effectuent de façon intuitive et rapide. Livré en un seul bloc avec les accessoires indispensables, l’allumage du four devient un jeu d’enfant !
• Flexibilité: Possibilité d’adapter à tout instant entre le gaz et le bois pour cuire vos pizzas et autres plats
• Rapide: Cuisson des pizzas en 90 secondes chrono à 550°C et préchauffage en 20 minutes
• Performance: Excellente isolation de la chaleur avec une cuisson homogène et savoureuse
• Grande capacité: Peut accueillir deux pizzas de 30 cm en simultané
• Sécurité optimale: Système par thermocouple pour le gaz, 
• Design robuste: Style authentique qui allie tradition et modernité. Revêtement extérieur en aluminium qui résiste aux intempéries et autres dégradations

Pizza Party Passione: Axes d’amélioration

• Poids: Ses 63 kilos peuvent être un frein pour certaines personnes, même si les briques réfractaires se démontent
• Adaptation: Un temps nécessaire pour comprendre le système de combustion dual-fuel
• Perte de chaleur: Absence de porte d’entrée qui diminue la température
• Prix: Un investissement coûteux au départ

Comment installer le Pizza Party Passione ?

Avez-vous toujours rêvé d’avoir un four à pizza traditionnel dans votre jardin et que les travaux manuels ne sont pas votre point fort ? Rassurez-vous ! La Passione est livrée quasiment en entier avec des éléments amovibles qui se montent en un coup d’éclat. Sa mise en place est assez simple.

• Une pose minutieuse

D’abord, placer le four sur une surface plane et stable à l’abri des encombrants ; et enclencher la cheminée amovible sur le haut du compartiment. Par la suite, poser les différentes briques réfractaires (ou biscuit) en bas de la chambre de cuisson une par une, à commencer par le fond.

Comme elles pèsent lourd, ne pas hésiter à prendre un morceau de bois pour bien les pousser, afin de vous faciliter la tâche. Veillez à ce que chaque composant soit bien aplati et qu’il n’y ait pas de zone creuse entre deux pierres. C’est ce qui va constituer la surface de préparation au moment d’enfourner vos créations culinaires. Toutefois, il est important de retirer les morceaux de protection en carton avant la pose, lorsque vous l’utilisez pour la première fois.

• Alimentation au Gaz de Pétrole Liquéfié (GPL)

Si vous prévoyez d’alimenter votre équipement au gaz vous fixez le brûleur noir dans un emplacement spécifiquement dédié sur le côté gauche de l’entrée. Ensuite, assembler le régulateur GPL en forme de robinet. Puis relier l’appareil à votre bouteille de GPL, à l’aide du détendeur et du tuyau, déjà fournis dans le carton. 

Une fois que chaque partie est bien renforcée, allumez la vanne de votre bouteille et assurez qu’il n’y ait aucune fuite de gaz. Pour cela, nous vous recommandons d’appliquer une solution savonneuse sur l’ensemble du raccordement, afin de confirmer toute absence de bulle d’air au démarrage.

• Chargement au feu de bois

En revanche, pour une mise en route au feu de bois c’est bien plus ludique. Vous déposez quelques morceaux au fond du four et vous lancez les flammes, avec un allume gaz de préférence.

Le Pizza Party Passione mis à l’épreuve

En ce jour ensoleillé, nos cuistots désignés ont préparé un nombre conséquent de pizzas napolitaines, afin de régaler les petits et les grands. Cet équipement de pointe arrivait à point nommé, car il dispose d’une grande surface de cuisson qui mesure 60 x 80 centimètres en longueur et en largeur. De quoi recevoir deux pizzas à taille normale en 12 pouces.

• Un four à grande vitesse

Que vous optiez pour le gaz ou le bois, il faut compter au minimum un bon quart d’heure pour que le four se mette en chauffe. Par le biais de notre propre thermomètre laser, nos experts ont relevé que l’intérieur du compartiment était monté à 450 degrés Celsius. Et si nous le laissons prolonger cinq minutes de plus, la température maximale atteint les 550 degrés Celsius. De quoi enchaîner une série de fournées à la pelle.

Et au moment de passer à l’enfournement des premiers plats, nous avons eu la confirmation que la durée moyenne de leur passage est de 90 secondes. Vu que le Passione est capable d’accueillir deux pizzas à 12 pouces, c’est un gain de temps considérable si vous invitez un grand nombre de convives. 

• Une dégustation à couper le souffle

En termes du résultat final, ça n’a pas loupé ! Tous les participants étaient unanimes face à une telle prouesse sur chaque portion. Grâce aux briques réfractaires épaisses, nous obtenons une cuisson à la fois uniforme et rapide des pizzas. Que ce soit d’un côté la pâte qui ressortait dorée et croustillante à souhait ou bien les garnitures saisies à la perfection, tous les recoins étaient bien chauffés.

Et la conception de la voûte en forme de dôme facilite la circulation des températures ardentes engendrées à la combustion. Ce qui a un effet prépondérant sur le chronomètre où vous aurez à peine le temps d’aller chercher la suivante, pendant que la cuisson de votre pizza est déjà en train de se terminer. 

Pizza Party Passione: La sécurité avant tout

La grande attention des designers italiens apportée aux usagers est un critère que nos experts apprécient beaucoup. À vrai dire, ils ont absolument tout mis en œuvre pour préserver la santé de chacun, tout en misant sur la qualité du four.

• Une isolation de qualité professionnelle

Si vous croyez un instant que c’est de la magie, ceci n’est pas le fruit du hasard ! En effet, ce four est équipé de laine de silicate alcalino-terreuse, une nouvelle génération de matériaux d’isolation à haute température. Au niveau de sa composition, elle contient principalement de calcium et de magnésium, conservant une structure amorphe face aux fortes chaleurs. Situé entre la couche d’aluminium extérieure et les parois de la chambre de cuisson, ce composant a de nombreuses vertus.

À l’échelle du Passione, la présence de ces types de fibres ont une immense influence sur les performances en matière de qualité et de vitesse d’exécution. Il favorise notamment la répartition homogène de la chaleur sur l’ensemble du compartiment. De plus, il freine la propagation des fortes températures vers l’extérieur, la couche en aluminium reste à température ambiante. Ce qui a le don de nous protéger face aux risques de brûlures quand le four est en action. 

• Allumage au gaz sécurisé

Outre l’absence de toxicité de l’isolant, ce four à pizza protège non seulement des risques d’inhalation des particules, mais aussi des accidents domestiques. Pour un usage au GPL, le brûleur dispose d’un système de sécurité par thermocouple. Ce dispositif a pour effet d’interrompre l’alimentation en gaz à tout moment, lorsque celui-ci se retrouve désactivé. Ce qui permet d’éviter ainsi tout risque de fuite et de cuisiner en toute tranquillité.

Pizza Party Passione: Un véritable four à pizza d’extérieur

Tout compte fait, nos experts ont été émerveillés face à la prestation remarquable de ce modèle artisanal. Au-delà de ses prouesses techniques, la dégustation des pizzas napolitaines au feu de bois est un vrai délice pour nos papilles ! Avec la présence d’un kit complet pour le raccordement en GPL, il est très facile de choisir entre deux énergies, selon votre humeur et vos ressources disponibles.

Bien qu’il manque des accessoires majeures comme la pelle à pizza ou encore la porte de four qui rendrait ce four à pizza d’extérieur idéal, c’est un équipement de luxe qui enchaîne une cuisson impeccable de deux pizzas sur une fournée. Même si le prix est élevé au premier coup d’œil, vous aurez l’assurance de partir sur un investissement qui enflammera vos pizzas party et barbecues sur de longues années.

Si vous êtes un vrai épicurien par nature, ce Passione vous plaira beaucoup !