GOZNEY Arc: Le four à pizza au gaz de qualité britannique

En tant que passionnés de gastronomie méditerranéenne, nous estimons que l’art de la pizza authentique nécessite un équipement à la hauteur. Que vous soyez entrepreneur ou particulier, vous avez le droit d’exiger la qualité ! Pour cela, le four à pizza Gozney Arc promet des performances professionnelles avec un design élégant idéal pour une utilisation en cuisine extérieure.

Dans cette revue, notre équipe rédactionnelle vous propose un test complet réalisé avec le plus grand soin. Ainsi, vous retrouverez en exclusivité notre avis d’expert, un comparatif avec d’autres modèles et les axes d’amélioration potentiels. 

Il est temps désormais de connaître tout son potentiel et ce qui peut offrir à tous les amateurs de pizzas.

 

Présentation du GOZNEY Arc

Compte tenu de son design élégant et ses performances dignes des restaurants, le Gozney Arc s’impose à première vue comme la solution idéale. Imaginez que vous avez une pizza napolitaine toute prête en moins de deux minutes ? C’est plus que envisageable où ce four compact et puissant à la fois monte à 500°C en un clin d’œil. 

Grâce à son brûleur à gaz latéral, il imite la chaleur d’un four à bois pour des résultats impeccables à chaque utilisation. Et ce n’est pas tout. Vous pouvez aussi y griller des steaks, cuire du poisson ou même du pain. Que ce soit pour une soirée en famille ou un barbecue entre amis, cet appareil polyvalent transforme n’importe quel moment en expérience culinaire unique.

Léger et facile à déplacer, il trouve sa place dans tous les jardins ou terrasses. Par ailleurs, ce modèle standard mesure en réalité 48,0 x 56,4 x 34,2 centimètres en largeur, profondeur et en hauteur, avec un poids de 21,5 kilos sur la balance.

Vous débutez en cuisine ? Pas de problème. Son thermomètre digital et ses commandes simples en font un jeu d’enfant. Vous cherchez la perfection ? Le Gozney Arc vous la sert sur un plateau !

• Ses avantages

• + Rapidité: Capable de cuire des pizzas en moins de 2 minutes
• + Température: Montée rapide jusqu’à 500°C
• + Rétention de chaleur efficace: Isolation en fibres céramiques à deux couches
• + Précision: Contrôle précis de la cuisson via le thermomètre digital 
• + Polyvalence: Possibilité de préparer des pizzas, viandes, poissons, légumes et pain
• + Design élégant: Moderne et attrayant avec une haute qualité de fabrication
• + Portatif: Dimensions compactes et support mobile
• + Raccordements au gaz fourni: Présence d’un tuyau de gaz et d’un régulateur de 1,1 m

• Ses inconvénients

• – Sensibilité au vent:  La flamme peut être perturbée dans des conditions venteuses
• – Accessoires non inclus: Certains sont vendus séparément comme le support ou la pelle à pizza
• – Préchauffage long: Environ 20 minutes avant enfournement de la première pizza
• – Prix: Le coût initial du four reste assez élevé
• – Notice: Le manuel d’utilisation est disponible seulement en anglais ou en allemand

 

Caractéristiques techniques & Dimensions du GOZNEY Arc

• Indicateurs de performance

Référence produit	GOZ-1485
Préchauffage	20 minutes
Durée de cuisson	Moins de 2 minutes
Température maximale	500°C (932°F)
Alimentation	Gaz propane
Valeur calorifique	14 400 BTU
Pression de gaz	27,37 mbar (11 “W.C)
Consommation	0,327 kg/h

 

• Mesures & Revêtements

Matériau	Acier
Couleur	Blanc
Isolation	Double couche
Pierre à pizza	Cordiérite avec épaisseur de 2 cm
Dimensions extérieures (l x P x H)	48,0 x 56,4 x 34,2 cm
Zone de cuisson (l x P x H)	37,7 x 46,2 x 17,3 cm (14 pouces)
Poids net	21,5 kg

 

• Informations complémentaires

Composants	Thermomètre digital Pierre réfractaire à pizza Porte-allumettes Cadran de contrôle du gaz Protection du brûleur Sortie de fumée Entrée de gaz
Inclus	Tuyau de gaz et régulateur de 1,1 m Outil d’ajustement de la pierre Tournevis torx Mode d’emploi (pas en français)
À prévoir	Bouteille de gaz propane
En option	Booster Support avec pieds à roulettes Housse de protection Pelle à pizza Planche à découper pour pizza
Garantie	1 an (extensible à 5 ans si déclaration d’achat chez Gozney sous 60 jours après commande)

 

Le grand test du four à pizza GOZNEY Arc

Quand nos experts ont mis en pratique ce modèle original pour le traditionnel repas de la rentrée, nous avons pu le voir à l’œuvre. Et le moins que l’on puisse dire est que nous avons passé un très beau moment, bien que le froid automnal soit arrivé plus tôt que prévu.

• Design attrayant et portabilité facile

À première vue, son design iconique du Gozney Arc attire immédiatement l’attention. Entre sa forme élégante, sa couleur blanche et ses matériaux de haute qualité, ce produit a de quoi plaire. De cette façon, ces deux critères esthétiques confèrent à cet appareil une allure sophistiquée qui s’adapte à toutes les cuisines en plein air. 

De plus, ses dimensions compactes le rendent facilement transportable. C’est parfait parmi ceux qui aiment cuisiner lors de sorties ou d’événements. Un autre avantage notable que nous relevons est son support mobile. Par le biais des poignées présents sur les deux côtés, le déplacement du four s’effectue sans efforts excessifs. Cette portabilité est aussi un atout pour les petits espaces où l’optimisation devient une priorité.

• Des prouesses techniques

Outre sa beauté reluisante, ce four à pizza au gaz est équipé d’un puissant brûleur latéral. Ce composant enclenche une montée assez rapide en température jusqu’à 500°C. Néanmoins, il faudra patienter une bonne vingtaine de minutes pour que le Gozney Arc se mette en chauffe.

À travers ses statistiques, l’appareil se distingue par sa capacité à délivrer une cuisson rapide. De ce fait, une bonne pizza napolitaine maison se cuit en moyenne aux alentours des 60 à 80 secondes. Ce qui est une excellente performance où il est facile d’enchainer une série à la volée avec des recettes et des garnitures variées.

Il inclut également une isolation en fibres céramiques à deux couches qui assurent une rétention de chaleur optimale. C’est pourquoi, nous obtenons une cuisson uniforme des différents plats de manière systématique avec des ingrédients cuits à point et une croûte bien dorée et croustillante.

• Polyvalence de cuisson

Le Gozney Arc excelle non seulement dans la pizza napolitaine, mais également pour divers plats. Parmi quelques exemples, nous pouvons citer la pizza new-yorkaise, les entrecôtes, les poissons ou encore les légumes.

Cette polyvalence est rendue possible grâce à sa pierre de cuisson amovible et solide avec une épaisseur de 2 centimètres. De surcroît, le thermomètre digital intégré nous apporte en plus une précision sur le contrôle de la température. Avec ça, l’Arc est bien plus qu’un simple four dédié aux pizzas où vous avez ici plusieures cordes à votre arc. De quoi optimiser votre rentabilité sur un investissement à long terme.

• Sensibilité au vent

Cependant, notre équipe a détecté un point faible lorsque nous l’avons exposé dans des conditions météorologiques difficiles. En effet, le grand froid est arrivé d’un coup à travers une vague de froid glacial et puissant. 

Et par vents forts, il peut être difficile de maintenir une flamme stable, bien que nous ayons prévu des protections. Cela peut avoir un impact significatif sur la répartition uniforme de la chaleur et une homogénéité dans la cuisson.

 

Comparatif du GOZNEY Arc avec d’autres modèles

Dans l’intention de mieux évaluer ce four à pizza, notre rédaction l’a comparé avec deux autres modèles de même catégorie et populaires sur le marché:

• GOZNEY Dome vs GOZNEY Arc: Le grand derby !

	Avantages	Inconvénients
GOZNEY Dome	+ Polyvalence dual-fuel (gaz et bois) + Accueille des grandes pizzas et plats + Adapté pour cuisson à basse température et boulangerie + Excellente rétention de chaleur pour cuissons longues	– Prix élevé – Plus grand et plus lourd – Moins adapté aux débutants
GOZNEY Arc	+ Prix abordable + Léger et facile à déplacer + Nouvelle technologie de brûleur latéral pour chaleur uniforme + Simple d’utilisation pour tous + Chauffe rapide et bonne rétention de chaleur	– Limité au gaz propane uniquement – Moins polyvalent pour cuisson à basse température – Capacité inférieure au Dome

 

Le Gozney Dome se distingue par sa grande capacité et ses performances dignes des fours professionnels. C’est une option qui séduira à coup sûr les amateurs de cuisine authentique. Bien qu’il prenne plus de place, il offre la possibilité d’utiliser du bois comme combustible alternatif.  De quoi bénéficier d’une expérience culinaire très complète.

Quant au Gozney Arc, il correspond à ceux qui privilégient la simplicité et la compacité. Facile à déplacer, il chauffe rapidement et reste très pratique à utiliser. Avec un excellent rapport qualité-prix, l’Arc est parfait pour ceux qui recherchent un four à pizza performant, sans sacrifier l’espace ou le budget.

 

• OONI Karu 16 vs GOZNEY Arc: Le conccurent direct

	Avantages	Inconvénients
Ooni Karu 16	+ Fonctionne au bois, charbon ou gaz (brûleur optionnel) + Peut cuire des pizzas jusqu’à 16 pouces + Porte avec fenêtre en verre pour surveiller la cuisson + Thermomètre intégré + Portable malgré sa taille	– Prix plus élevé que l’Arc – Plus lourd et encombrant que l’Arc
Gozney Arc	+ Technologie de brûleur latéral innovante pour chaleur uniforme + Facile à déplacer et à ranger + Thermomètre digital précis intégré + Prix plus abordable que le Karu 16	– Limité au gaz propane uniquement – Capacité légèrement inférieure (pizzas jusqu’à 14 pouces) – Moins polyvalent en termes de combustibles

 

L’Ooni Karu 16 se distingue par sa polyvalence grâce à ses multiples options de combustibles comme le Dome. Il propose aussi une flexibilité unique pour les amateurs de cuisine en plein air. D’autant plus que ce modèle dispose d’une capacité plus élargie, avec une opportunité de cuire des pizzas plus grandes jusqu’à 16 pouces (40,5 cm de diamètre) !

Tandis que le Gozney Arc excelle par sa technologie de chauffe avancée et son thermomètre digital intégré. Ce qui garantit un contrôle précis de la température. Ce modèle est également plus abordable et pratique, bien qu’il soit moins polyvalent que son adversaire. Cependant, il est à la fois plus compact et léger avec une grande simplicité d’utilisation, particulièrement appréciée des débutants.

Le choix entre ces deux produits dépendra de vos besoins spécifiques. Optez pour le Karu 16 si la polyvalence et la grande capacité sont vos priorités. Ou alors pour l’Arc si vous recherchez une solution plus compacte, intuitive et accessible.

 

Comment installer le GOZNEY Arc ?

La mise en place de ce produit est simple et efficace si vous suivez quelques étapes importantes. Pour cela, ce guide vous aidera à bien installer votre four pour profiter rapidement de ses performances.

• Choix de l’emplacement

Tout d’abord, il est important de définir un endroit bien stable et dégagé avec aucun encombrement à proximité pour des raisons de sécurité. En effet, la surface doit être parfaitement plane et capable de supporter toute la charge du four. 

Nous vous recommandons de prévoir de l’espace libre autour du four avec environ 30 centimètres sur les côtés et 1 mètre à l’avant. Ces instructions ont pour objectif d’éviter tout risque lié aux matériaux inflammables.

• Transportage avec prudence

Avant de déplacer le four, prenez soin de retirer toutes les protections et l’emballage qui se trouvent à l’intérieur du compartiment, y compris les cales des pierres réfractaires. Et soyez vigilants ! Ne soulevez jamais le four par l’avant. La solution est d’utiliser les poignées situées en dessous de l’appareil afin de le transporter en toute sérénité.

• Positionnement du four suivant les conditions météorologiques

Si une météo capricieuse est de la partie, orientez toujours l’ouverture du four à l’opposé des rafales pour protéger la flamme. En cas de vent trop fort, pensez à installer des protections supplémentaires qui bloquent les courants d’air.

Une fois le bon emplacement trouvé, veillez à ce que rien ne bloque l’entrée d’air située sous le four. Cela aura un impact considérable sur la croustillance de vos futures créations culinaires.

• Montage des composants

Après avoir positionné le Gozney Arc, fixez le conduit de fumée arrondi sur le haut du produit. Il a pour rôle d’améliorer la circulation de l’air, qui aide à maintenir une flamme stable et une cuisson uniforme à chaque application.

Ensuite, couvrez complètement l’entrée de gaz avec un enclanchement minutieux et fixe d’une protection rectangulaire au-dessus du brûleur à gaz. Et le tout, sans laisser d’espace qui pourrait exposer la flamme ou nuire à la performance.

• Ajustement de la pierre à pizza

Dernière étape, vérifiez que la pierre réfractaire soit bien positionnée. Dans le cas où elle aurait bougé, utilisez l’outil fourni sous forme de tige, afin de l’ajuster et qu’elle soit correctement alignée à l’horizontale. Ce qui aura une meilleure garantie d’avoir une cuisson parfaitement homogène.

 

Comment raccorder le gaz au GOZNEY Arc ?

Le raccordement du gaz à un four à pizza quelconque reste une étape cruciale qui assure un fonctionnement sûr et efficace à chaque occasion.

• Check-up du matériel

Avant toute chose, assurez-vous que vos équipements correspondent aux spécifications mentionnées par le fabricant. Déjà, heureusement qu’il a pris soin d’ajouter le tuyau de gaz et le régulateur avec une longueur d’1m10. Ce qui vous assure d’être mieux en conformité avec les prérequis. 

Votre seule préoccupation est d’assurer que votre bouteille de gaz soit à la fois éteint, en parfait état, sans rouille ni valve endommagée. Sans oublier que vous devez prendre uniquement du propane comme source d’énergie. Oubliez ici le gaz de ville, le butane ou encore le GPL (gaz à pétrole liquéfié). De même pour le tuyau et le régulateur qui ne doivent pas être vétustes ou percés.

• Connexion du gaz au four via le régulateur

En premier lieu, commencez par raccorder le tuyau de gaz à l’appareil. À cet égard, tirez le petit capuchon en direction du connecteur, puis insérez le tuyau sur l’entrée de gaz du four. Puis, relâchez le capuchon pour qu’il revienne en position initiale. C’est à ce moment précis où le tuyau se retrouve clipsé et il ne doit plus bouger.

Par la suite, placer le régulateur au-dessus de la bouteille. Pour cela, assurez-vous que le levier de la bouteille soit en position horizontale afin d‘enclencher la connexion. Appuyez sur le bouton tout en plaçant le régulateur sur la bouteille de gaz.

Une fois le bouton relâché, tournez le levier en position verticale. Vérifiez que la bouteille de gaz est bien fermée. Alignez les filets du régulateur et de la bouteille de gaz, puis serrez doucement en veillant à ce qu’ils ne s’entrecroisent pas. Continuez à visser jusqu’à l’obtention d’un ajustement ferme.

 

• Test d’étanchéité

Avant d’allumer le four, il est indispensable de vérifier l’étanchéité des raccords. La meilleure astuce est d’appliquer un mélange d’eau savonneuse sur les zones de connexion et les parois du tuyau. Si des bulles apparaissent, cela indique une fuite de gaz. 

À ce moment, déconnectez et reconnectez les raccords puis répétez le test jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucune bulle. Si le processus se répète, cela signifie probablement que vous devez changer de tuyau de gaz.

• Allumage du four

Une fois le raccordement sécurisé, ouvrez la bouteille de gaz et allumez le Gozney Arc en appuyant sur le bouton de contrôle qui se trouve en dessous à droite de l’entrée du four. Il suffit ainsi de tourner la jauge vers en bas à gauche, jusqu’à entendre le clic d’allumage et l’apparition du feu. 

Afin de garantir le bon fonctionnement de l’appareil, maintenez la position pendant 30 secondes pour stabiliser la flamme. À titre de comparaison, c’est comme si vous donniez un coup de starter au démarrage.

 

Notre avis final du GOZNEY Arc: Pratique, mobile et performant

En résumé, le four à pizza Gozney Arc se révèle être un investissement judicieux pour tout passionné de pizzas et de cuisine en plein air. Grâce à ses caractéristiques techniques avancées, son design élégant et ses performances dignes d’un professionnel, il saura satisfaire aussi bien les débutants que les experts.

Bien que certains aspects tels que la sensibilité au vent et le manque d’accessoires pourraient encore bénéficier d’améliorations, ce modèle reste avant tout un investissement très judicieux sur de longues années. Et si le prix vous bloque, il existe le Solo Stove Pi Prime qui représente une excellente alternative ayant des caractéristiques homogènes. Quelque soit votre décision, rien ne vaut une dégustation en plein air d’une pizza faite maison, avec un appareil de qualité qui concrétise vos créations culinaires en un rien de temps !