Four à pizza gaz HEIDENFELD Venezia = Expérience culinaire unique !

Au moment où notre rédaction a décidé d’innover ses tests produits, un de nos experts s’est proposé de tester un nouveau produit chez lui. Entouré de sa famille, il organise un repas dominical en terrasse sous le signe de la pizza. C’est pourquoi, il nous livre en exclusivité son compte rendu sur le Heidenfeld Venezia.

Ici, nous découvrirons ensemble comment ce modèle extérieur à gaz est aussi percutant qu’une flèche de Cupidon. Est-ce que le cœur de notre testeur du jour a été conquis ? Pour le savoir, Il nous dévoilera ses propres impressions avec peut-être quelques surprises à la clé ! Par la suite, notre équipe éditoriale fera une analyse détaillée à travers nos comparatifs et un récapitulatif complet sur ses points forts et ses axes d’amélioration. Êtes-vous prêt pour déceler tous les mystères de ce Heidenfeld Venezia ?

Heidenfeld Venezia: L’oeil de l’expert

Aujourd’hui, c’est le jour du seigneur et notre collègue s’occupe du repas de midi, sous un soleil de plomb. Et pour bien profiter de ce moment privilégié avec sa femme et ses deux enfants, le Venezia sera le maestro de la cuisine. Est-ce que nos quatre gourmands retrouvent le goût authentique d’une vraie pizza italienne ? Sans plus attendre, voici la réponse…

• Présentation du produit

Dès le déballage, nous retrouvons bien-sûr le four lui-même fabriqué en acier inoxydable, avec ses quatre pieds antidérapants déjà fixés au préalable.

Celui-ci se retrouve accompagné de plusieurs composants amovibles, dont la porte d’entrée et la cheminée en inox, ainsi qu’un tuyau de gaz et son détendeur. Sans oublier le manuel d’utilisation, le guide officiel du produit qui vous aidera tout au long de votre acquisition.

D’un point de vue dimensionnel, cet équipement mesure dans son ensemble 56 centimètres de profondeur et de hauteur (cheminée incluse) et 52 de largeur pour 15,6 kilos. Ce qui est relativement correct avec une conception assez compacte.

• Les premiers pas avant la pratique

À condition de vous procurer une bouteille de gaz propane ou butane en dehors de la commande, passons à la première étape cruciale. Bien entendu, c’est l’installation du dispositif sur une surface en plein air, à l’abri du soleil, du vent et de la pluie.

Tout d’abord, la pose de cet appareil s’effectue sans encombre sur une surface plane et stable, telle une table qui ne bouge pas. Puis, l’assemblage des éléments amovibles est très facile avec notamment la cheminée qui se visse en quelques coups de poignées, au-dessus du compartiment.

En bas à droite, nous retrouvons un embout d’entrée qui sert à raccorder le tuyau via le flexible. Surtout n’hésitez pas à le renforcer au maximum, afin d’éviter toute fuite potentielle de gaz. Et de l’autre côté, il suffit d’emboîter le détendeur bleu, au niveau du robinet de votre bouteille (qui doit rester éteint pour le moment).

Une fois que chaque point de fixation est serré comme il faut, il reste désormais à activer l’alimentation. Pour cela, il suffit d’ouvrir la vanne et réarmer le détendeur, à condition de veiller à ne voir aucune fuite. Si c’est le cas, fermer tout de suite la vanne et recommencer votre raccordement.

En résumé, le temps d’installation aura duré cinq petites minutes environ, à l’aide notamment du mode d’emploi très didactique et schématisé à la perfection.

• Un four à pizza qui monte jusqu’à 540 degrés !

Après que la mise en place est terminée, passons désormais à la partie la plus agréable de ce test: le démarrage du four !

En premier lieu, il est nécessaire de laisser une durée de préchauffage afin qu’il puisse monter en température. Comme tout appareil de cuisson, ce modèle a aussi besoin de s’échauffer tel un sportif qui se prépare à un entraînement ou à une compétition.

Et le constat est assez intéressant: un bon petit quart d’heure est à première vue un chrono convenable. Par contre, la partie où le Venezia surprend, se situe au niveau de la température maximale fixée à 540 degrés Celsius ! Et oui mesdames et messieurs, vous ne rêvez pas ! C’est une métrique extrêmement rare chez les fours à pizza à gaz, car il est recommandé pour une pizza napolitaine de cuire sous la barre des 500 degrés Celsius. Encore une fois, le tout en seulement 15 minutes !

Sur le papier c’est très joli, mais qu’en est-il du temps d’enfournement avec ce Heidenfeld Venezia ? En règle générale, la margherita, la royale, la chorizo et la véritable quatre fromages ont mis 3 à 4 minutes à se préparer.

• Une cuisson réussie dès la première application

Et la qualité de la cuisson est sans appel: même si le temps de préparation paraît parfois long, quel résultat ce fut à l’arrivée ! Avant tout, déguster une bonne pizza maison n’est ce pas le plus important ? Déjà, notre testeur relève que toutes les portions ont été dévorées à la vitesse de l’éclair, au point de ne plus laisser une seule miette…

Mais bon tout ceci ne vient pas du Saint-Esprit ! D’une part, le fait que c’est un dispositif construit à base d’acier inoxydable, l’efficacité thermique atteint son paroxysme. En effet, c’est un matériau spécifiquement adapté pour résister aux fortes températures et cela impact sur la durée de cuisson. Plus la chaleur est ardente, mieux les aliments cuisent au plus vite. D’ailleurs, il n’est pas anodin que de nombreuses marques concurrentes favorisent cette matière première, à la fois robuste et économique.

D’autre part, il y’a aussi une pierre réfractaire en cordiérite qui fait office de surface de cuisson. Ce composant carrée mesure 32,8 centimètres de côté, soit 12,9 pouces et une épaisseur d’un centimètre. Quel est son rôle ? Il emmagasine toutes les ondes de chaleur, afin de les propager sur la totalité de la pizza. Finalement, ce processus technologique permet d’assurer une cuisson homogène et croustillante à souhait de la pâte à pizza. Ce qui ne laisse aucune zone froide, ni un bout de portion laissé de côté.

• Une maîtrise aussi ludique qu’un jeu d’enfant…

Pour conclure cette mise à l’épreuve plus que réussie, notre ami nous a fait part de sa facilité d’utilisation dès le début. En réalité, il y’a le confort qui est mis à l’honneur grâce à un compartiment élevé à mi-hauteur. Cet ajustement a une optimisation considérable sur les efforts au moment d’entrer et de sortir une pizza dans le four. Bon pour un seul plat à enfourner ? Cocagne ! Mais si vous devez enchainer sur plusieurs mouvements, les crampes se font ressentir sur notre corps de pizzaïolo.

Tandis qu’à l’échelle des fonctionnalités, là aussi c’est un vrai régal ! Malgré l’absence d’une pelle à pizza dans le package, nous retrouvons une porte amovible avec une poignée résistante à la chaleur. Ce qui facilite grandement la manipulation des pizzas dans le four. Mais surtout, nous retrouvons un thermostat analogique au pied de la cheminée, qui indique la température en temps réel. De quoi ajuster la puissance des flammes via votre brûleur, qui contient une seule commande pour allumer l’appareil.

• …Tout comme l’entretien

Enfin, comment ne pas évoquer le nettoyage ? Bien que cette tâche soit fastidieuse pour se motiver en pleine digestion, rien n’est plus efficace avec ce Venezia. Étant donné que la cheminée, la porte et la pierre à pizza se démontent, il est beaucoup plus aisé d’entretenir votre matériel de manière optimale. D’autant plus que l’inox est une surface lisse. Puis avec un chiffon légèrement humidifié avec une solution savonneuse naturelle, les traces partent en un coup de souffle.

Pour cela, commencez par laver à froid chaque composant un par un à la main, avant de conclure sur l’intérieur et l’extérieur du compartiment. Et en l’espace de cinq minutes, vous repartirez avec un élément quasi neuf à la prochaine expérience.

Que vous soyez un novice ou un as de la pizza, ce modèle conviendra à tous pour passer de jolis moments avec vos êtres les plus chers !

Heidenfeld Venezia: Données techniques

Un Heidenfeld Venezia plus ambitieux serait mieux

À partir des retours de témoignages provenant d’une famille, notre équipe relève que ce four à pizza correspond parfaitement pour un usage domestique en plein air. Même si tout le monde s’est régalé, notre expert relativise un peu plus. En effet, il pourrait non seulement consolider sa place sur le marché, mais également élargir son cercle de séduction auprès des amateurs de pizza.

• Une capacité du four à taille normale

En premier lieu, c’est un appareil qui est en mesure d’accueillir une pizza qui mesure 32 centimètres de diamètre environ, soit un peu moins de 13 pouces. Ce qui signifie que la zone de vérité reste limitée pour relever des défis plus larges.

Si vous recherchez un modèle bien plus élargi pour vos créations gourmandes, pas de panique ! Vous pourriez vous orienter vers le Forneza Maestro 16”. C’est aussi un appareil qui fonctionne au gaz avec des caractéristiques techniques quasi similaires. En revanche, avec une pierre à pizza plus grande et rectangulaire, il accueille des plats qui mesurent jusqu’à 49 centimètres de diamètre ! (16 pouces).

Même s’il existe des exemplaires plus spacieux, beaucoup d’autres produits concurrents sont en revanche bien plus petits que ce modèle. Au cas où vous envisagez de prendre un four à pizza assez compact, nous avons une bonne nouvelle ! Parmi tous nos produits testés auparavant, c’est ce Venezia qui reste le plus grand parmi les modèles standards !

• Améliorer le temps de cuisson

Ensuite, il est vrai que le Venezia impressionne par sa possibilité à atteindre des températures exceptionnelles avec un excellent chrono. Cependant, comment expliquer qu’un tel joyau culinaire met plus de 3 minutes pour cuire une pizza napolitaine ?

Pour commencer, la présence d’une porte amovible n’est pas aussi étanche par rapport aux modèles traditionnels. D’une part, il suffit pour que celle-ci soit mal enclenché pour perdre rapidement en efficacité thermique. D’un autre côté, l’absence d’une vitre sur la petite fenêtre est aussi un facteur qui joue sur la performance. Au moment de l’observation d’une pizza en pleine cuisson, la chaleur a tendance à s’évaporer. Y compris si la quantité d’air n’est pas aussi conséquente.

Et quid de la structure ? Comme ce dispositif ne contient qu’une seule couche lisse d’acier inoxydable, peut-être qu’avec davantage d’épaisseur, il serait encore plus robuste. Non seulement, un renforcement des matériaux ne serait que bénéfique pour conserver les 540 degrés dans la durée. Et en bonus, avec un revêtement extérieur en poudre donnerait une allure davantage esthétique. Le fait de réduire encore ce temps de cuisson permettrait au Venezia de se démarquer et de satisfaire les impatients.

• Ajout d’accessoires supplémentaires

Un dernier point, ça manque d’accessoires selon nous. Bien qu’ici, nous retrouvons un tuyau et un détendeur à gaz, nous regrettons que la pelle à pizza ne soit pas incluse dans le package. Pourtant, cet ustensile est plus qu’indispensable pour un four extérieur, afin de le tourner régulièrement dans la chambre de cuisson. D’autant plus que la récupération avec des gants de protection ou nos propres mains n’est pas idéale en matière de sécurité.

En outre, un sac de rangement serait également le bienvenue pour protéger l’appareil face à l’usure et aux risques d’intempéries. Heureusement que la cheminée en inox dispose d’une protection contre la pluie et que l’acier inoxydable est réputé pour être solide.

Heidenfeld Venezia: Une agréable surprise encore perfectible

Après avoir passé ce four à pizza à gaz au crible de notre expertise, nous certifions que ce bijou culinaire a de quoi ravir les amateurs de pizza comme vous. Pour commencer, son installation nécessite uniquement d’une bouteille de gaz en supplément, pour l’approvisionnement. Par le biais du livre d’instructions et de nos pré requis, vous êtes déjà très armé pour réussir votre entrée en scène.

Puis, la cuisson des pizzas est d’excellente qualité, avec cet appareil très puissant qui atteint 540 degrés Celsius au maximum ! Même s’il y’a encore quelques réglages à rectifier, chaque produit a ses forces et ses faiblesses. Dans tous les cas, c’est un équipement de cuisine qui procure une satisfaction de pouvoir réaliser soi-même de délicieuses recettes de pizzas maison. 

En cas de doute, vous avez aussi l’opportunité de jeter un coup d’œil sur l’Ooni Koda 12, qui est une superbe alternative au Heidenfeld Venezia. Par conséquent, chaque four a ses particularités et ses propres critères. En revanche, la quête de la pizza parfaite à domicile est désormais à portée de main parmi ces deux fours à pizza à gaz. Etes-vous prêt à enfiler votre tablier de pizzaïolo pour vivre des instants uniques avec vos proches ?