ARDES Dante ARPIZ02: Le véritable four à pizza aux pellets

Lors de notre premier team building de l’année, notre équipe éditoriale est partie en excursion en pleine nature. Même si notre randonnée a davantage renforcé nos liens, nous avons conclu cette magnifique journée au bord d’un lac. Et quoi de mieux pour déguster une bonne pizza maison à la belle étoile, avec le four à pizza Ardes Dante ARPIZ02.

Loin du tumulte de la ville, cet appareil de cuisine portatif nous a offert l’opportunité de passer un moment magique en toute intimité. D’autant plus que c’est un dispositif qui s’alimente exclusivement en granulés de bois. De quoi être en harmonie entre le paysage forestier et les saveurs au feu de bois. Mais qu’en est-il de la cuisson ? Est-ce que ce Dante est aussi efficace que sur le papier ?

De ce fait, nous avons rassemblé les avis de chacun, ainsi que les tests et comparatifs. Notre unique but est de vous donner une perspective complète et authentique sur ce four à pizza à pellets. Suivez-nous dans cette aventure gustative, où nous révélons tout ce que vous devez savoir avant de l’inviter dans votre espace extérieur.

Ardes: Une vraie marque 100% italienne

Si vous pensez à première vue que ce four à pizza a été créé à Ardes-sur-Couze en Auvergne, ce n’est visiblement pas le cas ! Bien que c’est un village très paisible pour admirer des magnifiques pandas roux, cette entreprise vient pourtant de Gallarate, à proximité de Milan. 

Fondée en 1945, cette société commence à se spécialiser dans la conception des cuisinières électriques. Son histoire évolue à partir de plusieurs rachats, notamment en 1992 par le groupe Scame, puis par Poly Pool S.p.a depuis 2015.

Suite à ces divers changements, la marque Ardes élargit son catalogue de produits en se spécialisant dans les petits appareils ménagers. Toutefois, l’usine de fabrication reste implantée à Milan, dont la chaîne de production est gérée en intégralité par le constructeur.

À l’heure actuelle, Ardes propose des produits de haute qualité, à travers plus de 40 pays dans le monde.

Vivez une révolution culinaire avec l’Ardes Dante

Quand nos experts ont découvert ce four à pizza qui fonctionne uniquement aux pellets, leur curiosité a été piquée au vif. Surtout lorsqu’il s’agit du modèle unique fabriqué par une entreprise qui a les mêmes origines que notre plat préféré. 

En tant que fervents amateurs de gastronomie et de nature, c’est donc naturellement que nous avons choisi ce produit, pour organiser un tel évènement. Désormais, comment ce petit bijou technologique s’est-il comporté lors de notre test en conditions réelles ?

• Un premier montage en quelques étapes

Au moment de déballer le carton, nous retrouvons une panoplie de composants à assembler. D’ailleurs, cette étape préliminaire a été réalisée au sein de nos locaux, afin d’éviter de perdre une vis en cours de route. 

Pour commencer, la grande nouvelle du jour est la présence d’un manuel d’utilisation qui est très complet avec des schémas détaillés étape par étape. C’est comme si vous avez déjà à disposition une feuille de route pour réussir votre installation sans encombre. Grâce au sérieux du fabricant, le temps d’assemblage devient très rapide. 

En premier, nous fixons les quatre pieds à l’aide d’un tournevis cruciforme. Puis, nous attachons le chapeau en haut de la cheminée. Celle-ci se retrouve insérée par la suite sur le compartiment avec une vis déjà présente au préalable. Puis, il suffit d’ajouter les deux poignées sur la porte d’entrée du four ainsi qu’au panier à granulés. Et pour finir, insérez la grille à combustible dans ce dernier composant, ainsi que la pierre réfractaire dans la chambre de cuisson.

En résumé, ce simple processus dure en moyenne 6 à 8 minutes, pour réaliser un travail réussi. 

• Une mise en route simplifiée

Une fois que la structure de ce Ardes Dante ARPIZ02 est en place, il ne reste plus qu’à le mettre en pratique. Pour cela, poser le d’abord sur une surface plane et stable. Puis, le brûlage des pellets devient un jeu d’enfant. Il suffit juste de les inclure au panier qui se trouve à l’arrière du dispositif. Lancez une allumette pour embraser le four. “Et pis c’est tout !”

Après cela, il ne vous reste plus qu’à surveiller attentivement le thermomètre analogique. Afin de passer aux choses sérieuses, attendez jusqu’à ce que la jauge atteigne les 430 degrés Celsius. Situé au-dessus de l’entrée, il nous apporte une précision non négligeable sur la qualité de cuisson de nos succulentes pizzas.

• Un appareil assez performant

Avant d’enfourner votre premier plat, il est nécessaire de laisser préchauffer cet équipement de cuisine outdoor durant un quart d’heure. En fonction de la combustion, ce Dante est capable d’atteindre les 500 degrés Celsius, même si le thermostat analogique se limite aux 430 degrés Celsius. 

En parallèle, il est possible de compléter les granulés à tout moment pour maintenir la température désirée. Dès que l’aiguille baisse de façon considérable, c’est l’indicateur qui vous signale que c’est le bon moment pour recharger le four.

Par ailleurs, il faut compter entre 4 et 5 minutes en moyenne pour obtenir un résultat parfaitement savoureux des pizzas préparées à la main.

• Des pizzas réussies

Même si le chronomètre reste relativement correct, la qualité de la cuisson est en revanche excellente. Notamment, la pierre réfractaire en cordiérite garantit une répartition uniforme de l’air chaud sous la pâte. De cette manière, elle devient à la fois dorée et croustillante à souhait sur l’intégralité du plat, que ce soit au milieu ou à la croûte.

Par la même occasion, nous obtenons également un plat au cœur fondant avec des garnitures onctueuses et saisies à point. Et ceci grâce à la présence d’une chaleur enveloppante à l’intérieur de la chambre de cuisson conçue à partir d’acier inoxydable. Ainsi, les arômes de chaque ingrédient ressortent du four, au point où nous retrouvons les fameuses recettes de la pizzéria du coin.

Assurez votre investissement avec ce Ardes Dante

Au-delà des caractéristiques techniques et chiffrées, ce four à pizza séduit aussi via d’autres critères qui ont autant leur importance. Lorsque vous acquérez un tel appareil qui se réutilise sur une longue période, il est indispensable de partir sur des bases solides. Voici les points forts supplémentaires que nos experts relèvent.

• Un outil culinaire qui respecte l’environnement

Tout d’abord, le cœur d’Ardes Dante ARPIZ02 bat grâce uniquement à des pellets de bois, une source de chaleur à la fois écologique et économique. Pour la petite histoire, cette énergie renouvelable est apparue lors de la crise énergétique des années 70. Fabriquée à base de sciure de bois et d’autres déchets de bois compressés, ce combustible est moins coûteux et plus accessible en livraison que le bois traditionnel.

Dans le cadre de notre randonnée pédestre, ces deux critères nous ont immédiatement séduits. Non seulement elle préserve notre planète, mais elle offre aussi une montée en température rapide et stable.

• Une conception robuste et mobile

Comme à l’intérieur, le revêtement extérieur est aussi en acier inoxydable, comme avec la plupart des exemplaires concurrents. Ce matériau présente l’avantage d’être résistant aux fortes températures et à l’usure engendrée par l’humidité, les tâches ou encore les rayures. De quoi assurer la longévité de l’appareil sur de longues années, à condition de bien l’entretenir à la fin de chaque application. 

Outre cela, cet outil culinaire est aussi adapté au transport et au rangement. La preuve ? Il suffit de regarder ses dimensions compactes avec une largeur, une profondeur et une hauteur qui mesurent respectivement 40, 85 et 79 centimètres. 

Et son poids ? Il pèse 12,2 kilos ! Même si ça parait lourd en apparence, la présence d’une poignée au-dessus du compartiment facilite grandement la portée de cet équipement portable. À vrai dire, vous pouvez l’emmener partout, quel que soit l’endroit (sous réserve de respecter les normes de sécurité).

• Un nettoyage facile

Après que le four soit bien rafraîchi, lavez chaque composant amovible à la main car non compatible au lave-vaisselle. Parmi l’ensemble des objets amovibles en inox, nettoyez-les soigneusement avec une solution naturelle à base d’eau chaude savonneuse. 

Puis au sein du compartiment, enlevez les restes de nourriture à l’aide d’une brosse de préférence. Et appliquez le même produit ménager qu’auparavant. 

En ce qui concerne la pierre à pizza, utilisez seulement de l’eau douce bien réchauffée et une brosse à vaisselle. En revanche, ne pas appliquer de nettoyant, afin de conserver l’aspect anti adhésif le plus longtemps possible.

Ardes Dante: Quelques réajustements nécessaires

Par rapport à notre test dans un lieu original, nous avons découvert un véritable trésor pour les amateurs de pizza faite maison. Cependant, il existe encore et toujours de la place à l’amélioration. Désormais, découvrons ensemble les éléments clés qui feraient décoller ce joyau technologique vis-à-vis de la concurrence.

• Améliorer la performance

En premier lieu, ce Ardes Dante ARPIZ02 n’est pas le modèle le plus rapide parmi les fours à pizza extérieurs disponibles sur le marché. Déjà, le préchauffage dure 15 minutes comme la quasi totalité des autres exemplaires. Néanmoins c’est le Burnhard Nero qui gagne à ce jeu là, avec une estimation fixée à 10 minutes.

En revanche, sa durée de cuisson qui nécessite 5 bonnes minutes nous paraît un peu longue. Toutefois, grâce à ce laps de temps, vous pourriez préparer de nouvelles pizzas toutes fraîches juste avant de les enfourner. C’est d’ailleurs la meilleure façon pour déguster des recettes maisons avec des ingrédients qui conservent toutes leurs saveurs.

Si les aiguilles d’une horloge vous stresse au plus haut point, notre rédaction vous recommande l’Ooni Fyra ou le Flameoven. Ces deux fours ont l’avantage de mettre moins de 2 minutes pour transformer votre plat napolitain en un véritable délice.

• L’isolation à optimiser

Ensuite, l’efficacité énergétique est un sujet qui se retrouve au cœur des préoccupations actuelles. À  plusieurs reprises, nos experts ont relevé que les degrés varient de manière fréquente. Déjà, le fait que la porte soit amovible et qu’il n’y a pas de fenêtre de visualisation, ça complique les choses. Avec un usage fréquent de ce composant en pleine action, il est difficile dans ces conditions de stabiliser une température sur plusieurs minutes.

Afin d’optimiser la consommation de pellets, pourquoi ne pas fixer une porte vitrée qui diminuerait les ouvertures ? En parallèle, peu de marques spécialisées proposent cette solution…

• Des accessoires pour le confort et la polyvalence

En complément du compartiment, nous retrouvons uniquement une spatule qui permet de manipuler les pizzas en toute sécurité. Par contre, cela manque un peu de générosité à notre sens. Déjà, sur le guide d’installation, nous retrouvons trois éléments non fournis dont le gril de cuisson, le lèchefrite et la pince à grille. Ils offriraient ainsi une expérience culinaire plus élargie, avec notamment des grillades ou encore une cuisson des pains. Quand nous lisons qu’ils ne sont pas inclus à l’achat, cela peut ajouter un peu de frustration chez l’utilisateur.

D’ailleurs, lorsqu’il s’agit de l’emmener en plein air dans un lieu public, il serait pratique de transporter ce Ardes Dante ARPIZ02 avec un sac de protection. C’est pourtant un objet qui protégerait davantage le dispositif face aux dégradations extérieures.

Dans ce cas, pourquoi ne pas proposer un package qui englobe l’ensemble de ces accessoires à un tarif préférentiel ?

Le four à pizza Ardes Dante en quelques chiffres

Notre conclusion du four à pizza Ardes Dante

En définitive, ce four à pizza à pellets a convaincu nos experts, lors de notre test en pleine nature. Si vous êtes aussi un véritable passionné de cuisine outdoor et des succulentes napolitaines, ce modèle est fait pour vous ! Entre sa simplicité et sa qualité de cuisson au rendez-vous, vous allez vous régaler !

Il est vrai que cet appareil n’est pas parfait, mais êtes-vous certain de trouver mieux ailleurs ? Peut-être oui ou non car tout dépend de vos préférences. Si l’Ardes Dante ARPIZ02 ne répond pas entièrement à vos attentes, ne vous inquiétez pas. En réalité, le marché regorge d’options comme le four à pizza Ooni Karu 12G. C’est un modèle multifonction dernier cri qui est très complet, en matière de prouesses techniques. 

Quoi qu’il arrive, le plus important est de trouver le four qui résonne avec votre passion et qui vous fera vibrer à chaque bouchée. Et chez nous, nous continuerons toujours à vous accompagner pour effectuer des choix éclairés et transformer vos soirées pizzas en une grande fête !